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土楼柿饼

土楼旅游,天天发团,免费接送,豪华大巴,车上付款,签订旅游合同,土楼团品质之旅! 2014-01-07 游客关注:
土楼特产柿饼

制作柿饼是客家人的传统,客家人为了过冬和迁徙的需要,习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮,柿饼就是其中的一种。

晒柿饼要先削皮,现在还好,有机器可以代劳,以前可是全部都要用手工来削,相当繁琐。

削好皮的柿子要晒半个月才成柿饼,期间要翻动几次,并且用手捏压成型,确实是个力气加技术活。

土楼特产柿饼

柿饼的功效

柿饼果质肉厚皮薄,甘甜清脆,汁多无子,含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等人体所需多种元素,含碘量高,具有清热止渴、润肺化痰、健脾涩肠、止血镇咳等作用。

土楼特产柿饼的制作过程

一袋包装好的柿饼要经过选果、去蒂、削皮、碳烤、日晒、捻压、杀菌、包装等8个步骤,小小一颗柿饼,中间的工序却很是考究。每年从九月开始到次年一月都是当地人制作柿饼的繁忙季节。

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